Ta ai uma receita ótima de pão de queijo, com gostinho de roça:

Ingredientes:

- 2 ovos;

- 400g de polvilho doce;

- 100g de polvilho azedo;

- 500g de queijo meia-cura ralado (esse é o pulo do gato, mas se você não encontrar queijo meia-cura, pode fazer com queijo prato - não é a mesma coisa, mas tá valendo);

- 50g de margarina;

- 250ml de leite;

- 1 colher das de chá de sal.

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno na temperatura média (200 a 220 graus). Misture a margarina, os ovos e o queijo. Adicione o leite e depois junte o polvilho doce e azedo e o sal aos poucos. Quando a massa ganhar consistência, vá misturando com as mãos. Não junto o polvilho de uma vez, pois precisa dar o ponto da massa. Amasse até ficar seca e forme. Teste retirando um pedacinho da massa e enrolando com as mãos. Quando ganhar o ponto, é hora de arrumar a assadeira, que deverá ser untada (lambuze a forma) com margarina.

Faça as bolinhas e arrume-as na forma, de forma que fiquem juntas,mas não coladas. Coloque-as para assar, primeiro com o forno entreaberto, nos primeiros 5 minutos. Asse por uns 20 minutos, até que comecem a corar nas laterais de baixo. Cuidado para não dourarem demais, pois de queimarem, ficarão com gosto de amargo. Deixe amornar e sirva.

Se quiser, poderá rechear as bolinhas antes de assar e polvilhar com parmesão, mas do jeito simples é mais gostoso. Ah, e podem ser congelados antes de assar. Congele em aberto, ou seja, as bolinhas precisam estar numa forma ou tigela e separadas umas das outras (para não grudar), até congelarem e só depois você as coloca em saquinhos. Congela bem por 3 meses.