Esta semana fiquei intrigada com uma matéria publicada na revista Veja. “O cardiologista vai às compras” ed.2124/ano42-n31.

Como minha eterna briga com a balança continua (ver posts anteriores) e agora que quero continuar magra e saudável, comecei a repensar minhas escolhas gastronômicas. Primeiro fiz um teste. Listei tudo o que normalmente eu compro para a semana. Depois fiz um comparativo.

Tirando o Azeite extravirgem e o vinho tinto, todo o resto da lista estava fora das recomendações. (Não estou contabilizando frutas e verduras). Depois comecei a fazer as substituições. Em vez de pão branco, pão de grãos. O iogurte ganhou farelo de aveia e a minha salada sem graça, uma colher de semente de linhaça. O arroz agora é integral e o sal deixou de ser marinho para ser um sal hipossódico. Meus bolos agora serão enriquecidos com farinha de maçã. Ver receita abaixo.

Ingredientes

1 xícara de margarina com fitoesteróis
3 ovos (claras separadas da gema)
1 xícara de leite desnatado
1 1/2 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de maçã
1 1/2 xícara de farinha de trigo
3 maçãs
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de Canela em pó

Modo de preparar

Bata a margarina com as gemas e o açúcar. Acrescente o leite, a farinha de trigo, a farinha de maçã e a canela em pó.
Por último o fermento. Pique 1 maçã e meia e coloque na massa.  Acresente às claras em neve e misture delicadamente.
Unte uma forma e coloque a massa. Sobre a massa, o restante das maçãs fatiadas finamente.
Salpique um pouco mais de canela por cima. Asse em forno moderado.

Receita da vovó adaptada aos novos tempos.