Ingredientes:

. 1 Berinjela grande ou 2 médias
. 1 cebola grande
. 1 Pimentão verde e 1 vermelho (ou 2 verdes, tudo bem)
. Azeite
. Sal, Pimenta do Reino e Páprica Picante

Como Fazer

. Corte a Berinjela, a cebola e os pimentões em tiras bem fininhas. Como se fosse um spaguetti.

. Coloque tudo em uma fôrma, jogue um pouco de azeite por cima e misture. Use as mãos mesmo para misturar. É divertido e ajuda a impregnar o sabor do azeite nas verduras. E não precisa afogar as verduras no azeite, ok? É só um fio por cima de tudo.

. Coloque no forno.

. Quando as verduras começarem a murchar, tire elas do forno e tempere com o sal, a Pimenta do Reino e a Páprica Picante. Use estes ingredientes à gosto. Eu, por exemplo, coloco bastante Páprica, porque gosto de sabores picantes.

. Depois de salpicar os temperos, jogue mais um pouco de azeite (pouquinho mesmo), misture mais uma vez(agora uma colher, porque vai estar quente) e leve ao forno de novo.

. Tire do forno quando tudo estiver bem murchinho. De preferência, deixe algumas verdurinhas queimarem um pouco no fundo da fôrma. Isto dá um sabor especial. :]

Esta mistura fica ótima para acompanhar arroz e feijão, cai muito bem no macarrão com molho ao sugo e também fica uma delícia como recheio de sanduíches. Se você estiver fazendo o Vigilantes do Peso ou a Dieta de South Beach, este prato é livre. Ou seja: use à vontade para variar seu cardápio.