Ingredientes:

Para a massa
300 g Farinha de trigo fina
200 g Manteiga
150 g Açúcar
2 Ovos
Essência de baunilha à gosto   

Para o recheio
350 g Requeijão
4 Gemas
150 g Açúcar impalpável
1 colher (chá) Gengibre
250 ml Creme de leite
2 colheres (sopa) Maisena
½ laranja Suco de laranja

Para a cobertura
Molho de chocolate à gosto
Framboesas frescas à gosto 

Modo de preparo:

A Massa
Bata a farinha com a manteiga fria cortada em cubos e o açúcar, até formar uma areia.
Acrescente os ovos e a essência de baunilha. Mexa até incorporar e formar uma massa homogênea. Reserve na geladeira durante 24 horas.
Unte uma fôrma de 26 cm de diâmetro com manteiga. Estique a massa e forre a fôrma.
 
O recheio
Em uma vasilha, coloque o requeijão junto com as gemas, o açúcar impalpável e o gengibre ralado.
Misture até obter um creme homogêneo.
Acrescente o creme de leite à maisena dissolvida no suco de laranja.
Misture novamente.
 
Assando
Despeje o recheio sobre a massa que está na assadeira e leve ao fôrno a 170° C durante 60 minutos.
 
A cobertura
Decore a superfície do cheesecake com o molho de chocolate e complete com as framboesas frescas.

Rende 8 porções.

Caso você tenha habilidades culinárias, pode fazer caldas com a própria fruta

O pudim que você conhece, leva ovos. Este daqui não leva. E aí você pergunta: “Mas então como é que ele ganha consistência?” Aí que está, não ganha. Seguindo a receita original, fica parecendo mais um creme do que pudim.

Um belo dia, naquelas de fazer experiências, resolvi acrescentar Ricota na receita original para ver o que acontecia. Resultado: o gosto ficou delicioso e o pudim ficou mais consistente.  Ainda não é a consistência do pudim que você conhece, mas também não é um creme. Dependendo da quantidade de Ricota que você colocar, dá até para cortar em pedaços.

Outra coisa que eu resolvi acrescentar à receita original foi Leite de Côco. E também fiz uma Calda de Laranja azedinha para jogar por cima no final.

Olha, não sei se a aparência na foto está bonita, mas o sabor é delicioso. E como todo pudim que se preze, este aqui também é fácil de fazer: você joga os ingredientes no liquidificador, coloca no forno e depois na geladeira. Simples. Se eu consegui fazer, você também consegue. ;]

Ingredientes:

 . 1 lata de Leite Condensado

 . 1 xícara de leite integral tipo A (saquinho)

 . 1 copo de iogurte natural sem açúcar    (integral e daqueles mais consistentes)

 . 1 colher de sopa cheia de Leite de Côco

 . 1/4 de uma Ricota com +/- 450g (com esta quantidade a consistência parece de uma Ambrosia, só que um pouco mais densa. Para ficar mais durinho, coloque mais Ricota)

Como Fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até a mistura ficar homogênea e coloque em uma forma. Leve ao forno na temperatura máxima por 20 minutos. Se em 20 minutos você achar que o pudim ainda está muito mole, deixe mais um pouco. Eu já deixei até meia-hora. Depois de pronto, jogue a Calda de Laranja por cima, deixe esfriar um pouco, coloque na geladeira e espere até que ele fique gelado para comer.

Calda de Laranja Azedinha

. Suco de 4 laranjas

. 1 xícara de açúcar

. Tirar lascas da casca de 1 laranja

Joque o açúcar na panela e acrescente o suco aos poucos. Depois de jogar todo o suco, acrescente as lascas da casca da laranja. Deixe ferver, mechendo de vez em quando. Ao perceber que a cor do suco escureceu, prove. A calda deve ferver até você sentir que o gosto está azedinho.

Bom Apetite  :]